Groente in rode wijn
Snel te maken
Ingrediënten
- 300 g snelkookrijst zilvervlies, pak à 400 g
- 3 eetlepel olijfolie
- 1 zak roerbakmix 400 g
- 1 schaaltje champignons gesneden 125 g
- 1½ schaaltje groenteballetjes à ca. 215 g
- 4 deciliter rode wijn
- 1 tablet groentenbouillon
- zout
- peper
Instructies
- Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
- In braadpan 2 eetlepels olie verhitten en roerbakmix ca. 3 minuten roerbakken.
- Champignons toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.
- Groenten uit pan scheppen.
- Rest van olie in pan doen en groenteballetjes ca. 4 minuten bakken.
- Wijn en bouillontablet toevoegen en tot helft laten inkoken.
- Groenten toevoegen en nog ca. 5 minuten afgedekt stoven.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Rijst verdelen over vier borden en groentemengsel er bovenop scheppen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
