Groente-misosoep
Ingrediënten
- 1 liter dashi of kippenbouillon
- 2 eetlepel(s) olie
- 125 gram daikonwortel in luciferdunne plakjes
- 2 wortels in luciferdunne plakjes
- 1 fijngesneden kleine ui
- 4 okra's stelen verwijderd
- 4 30 minuten geweekte shii-take paddestoelen
- 125 gram miso
Instructies
- Snijd de okra's in dunne plakjes en verwijder de stelen van de geweekte
- shii-take paddestoelen.
- Verhit de olie in een zware pan en fruit de ui, radijs en wortel tot ze
- zacht zijn.
- Voeg vervolgens de paddestoelen, de okra en de bouillon of dashi toe en
- breng het mengsel tegen de kook aan.
- Vermeng 3 dl van de hete bouillon met de miso en giet dit mengsel
- langzaam weer bij de bouillon.
- Haal de pan van het vuur en dien op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
