Groentepilaf met kip
Ingrediënten
- 1 ui
- 150 gram kipfilet
- 2 eetlepels olie
- 2 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 150 gram langkorrelige zilvervliesrijst
- 400 gram groenteroerbakmix
- 6 gedroogde abrikozen
Instructies
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Snijd de kipfilet in kleine reepjes.
- Bak de kipfilet enkele minuten al omscheppend in de olie.
- Bak de ui met de kerrie en het gemberpoeder mee.
- Voeg de rijst toe en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen.
- Voeg 500 ml water toe en breng dit aan de kook.
- Kook de rijst 10 minuten.
- Schep er voorzichtig de groenteroerbakmix door en kook het gerecht in nog 5 minuten verder gaar.
- Knip of snijd de abrikozen in stukjes.
- Meng de abrikozen door de rijst. Warm dit goed door.