Grove tapenade van zongedroogde tomaten

Allerhande 2002

Couverts4 personen

Preparation time:15

Ingrediënten

▢ 1 rode ui
▢ 3 eetlepels olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
▢ 250 g tomaatjes halfgedroogde zelfbediening of potje gedroogde tomaatjes in olie
▢ 15 gr basilicum verse
▢ 4 gegrilde paprika's potje
▢ 1 eetlepel balsamicoazijn

Ui pellen en grof hakken.
In pan olie verhitten en ui ca. 5 minuten heel zachtjes fruiten.
Tomaten (indien potje gedroogde tomaatjes worden gebruikt, eerst laten uitlekken),
afhankelijk van grootte halveren of in vieren snijden.
Basilicum grof hakken.
Paprika's grof hakken. Tomaten, basilicum, paprika's, azijn, zout en peper door ui scheppen en in mooi schaaltje opdienen.
Serveren met stokbrood.

Deze tapenade van zongedroogde tomaten is ook lekker om bij verschillende
pastagerechten te geven.

Calories: 145 kcal | Carbohydrates: 9 g | Protein: 4 g | Fat: 11 g