Snijd de koppen van de haringen en kKerf de vissen aan één kant 3-4 keer

diagonaal.

Vermeng de azijn, de sojasaus, de saké en het citroensap goed, druppel het

over de vissen en laat ze op een koele plaats 15 minuten marineren.

Verhit de olie in een frituurpan tot 180°C.

Wentel de vissen in de maïzena en bak ze 5-10 minuten in de olie.

Laat ze op keukenpapier uitlekken en garneer ze met schijfjes citroen.