Haringbiet Bonbons
Een verrassende combinatie van haring, bieten en appel in een kleine, verfijnde bonbon. Perfect voor een borrel of als hapje bij een feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten
- ¼ Granny Smith appel
- 2 zoute haringfilets
- 40 g gekookte rode bieten
- 1 el olijfolie
- 1 plakje roggebrood
- 15 g bieslook
Instructies
- Schil de appel en verwijder het klokhuis.
- Snijd de appel zeer fijn.
- Snijd de haringfilets (verwijder eventuele graatjes) en de rode bieten zeer fijn.
- Meng de appel, haring en bieten in een kom.
- Roer de olijfolie door het mengsel en verkruimel het roggebrood erboven.
- Meng alles goed en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het mengsel in 12 porties en vorm er balletjes van.
- Snijd de bieslook fijn en rol de bonbons erdoorheen.
- Leg de Haringbiet Bonbons op een bordje en serveer.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse salade of als borrelhapje met een glas witte wijn.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner past goed bij dit gerecht.
Variaties
Voor een andere twist kun je de bonbons rollen door fijngehakte dille of peterselie in plaats van bieslook. Ook kun je een beetje mierikswortelcrème toevoegen aan het mengsel voor extra pit. Wil je het gerecht vegetarisch maken, vervang dan de haring door gerookte tofu en voeg wat kappertjes toe voor een ziltige smaak.Nutrition values
Calorieën: 45 kcal | Koolhydraten: 3 g | Eiwitten: 4 g | Vet: 2 g | Verzadigd vet: 0.4 g | Natrium: 0.5 mg | Vezels: 0.7 g | Suikers: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
