Harissa van Onbekende Auteur
Equipment
- vijzel
Ingrediënten
Instructies
- Haal de zaadjes uit de pepertjes en hak ze fijn.
- Doe de pepertjes, de koriander, de komijn en de knoflook bij elkaar en stamp het geheel fijn in een vijzel.
- Voeg het zout, de azijn en de olijfolie toe en roer goed door elkaar.
Notes & Wine Advice
Deze Marokkaanse dipsaus is vrij sterk, gebruik dus met mate! Harissa wordt als smaakmaker opgediend bij salades, vis, vlees en gevogelte en kan ook worden gebruikt als dipsaus.
Voor een mildere versie kan je wat pepertjes vervangen door paprika.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
