Vanillesaus maken van de melk, de room, de eierdooiers, de suiker en de maizena op de volgende manier:
Het vanille stokje eerst laten trekken in de melk en de room.
Eidooiers lang roeren met suiker.
Wat afgekoelde melk heel voorzichtig bijvoegen en de aangemaakte maizena.
In waterbad en blijven roeren.
In kristallen schotel de baby biscuits [biscuits de Savoie] naast elkaar leggen, dik besmeren met abrikozenjam en goed bevochtigen met kirsch of rum.
Dan wat afgekoelde saus er over en dan weer biscuits met jam en kirsch etc.
Er tussendoor in stukjes gehakte geconfijte kers strooien.
Het laatste de saus en dan zo hier en daar wat geslagen room om het geheel een beetje aan te kleden.
Niet spuiten!