Meng de bloem en het bakpoeder door een zeef met elkaar.
Vermeng de rest van de deegingrediënten met elkaar tot er 'strooisel' (een korrilig deeg) ontstaat.
Doe de helft daarvan in een grote, ingevette springvorm, druk het goed op de bodem aan en bedek ook de randen van de vorm met het strooisel.
Scheid de eieren.
Vermeng de suiker, de boter, de dooiers en het griesmeel met elkaar en spatel er dan de kwark en het citroensap door.
Klop de eiwitten in een aparte kom stijf en spatel ze door het kwarkmengsel tot een luchtig mengsel ontstaat.
Giet dit mengsel in de vorm en doe de rest van het strooisel hier bovenop.
Bak de taart ± 1 uur (soms duurt het wat langer) in een op ± 160°C voorverwarmde oven.
De taart is goed, als het binnenste van de taart bijna droog is (test met een breinaald).