Honing-Gember Pompoencake

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Vet een cakeblik in en bekleed met bakpapier.
• Vet het bakpapier lichtjes in.
• Rasp de pompoen.
• Meng in een kom de bloem met zout, bakpoeder, zuiveringszout, gemberpoeder, koekkruiden en nootmuskaat.
• Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten.
• Verwarm de honing in de magnetron, voeg de geraspte pompoen toe en roer goed door.
• Voeg het honing-pompoenmengsel toe aan de droge ingrediënten (in het kuiltje) en meng geleidelijk met een siliconen garde tot een nat beslag ontstaat.
• Bak de cake ongeveer 45 minuten in het midden van de oven, tot deze gaar is.
• Laat de cake afkoelen op een rooster.

Glazuur:

• Meng alle ingrediënten voor het glazuur goed door elkaar.
• Sprenkel het glazuur over de afgekoelde cake.