Ikang goreng rica-rica
Ingrediënten
- 3 verse makrelen schoongemaakt en gefileerd
- 4 tomaten
- 1 theelepel rietsuiker
- 2 eetlepel(s) azijn
- 3 salam blaadjes
- 3 jerek purut blaadjes
Instructies
- Maal in een vijzel de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
- Ontvel de tomaten en snijd daarna in kleine partjes.
- Verhit in een grote braadpan of wadjan de olie en bak de vis mooi bruin en gaar.
- Schep de vis uit de pan en leg deze op een schaal.
- Dek af met aluminiumfolie.
- Voeg de boemboe toe aan de olie en bak dit ongeveer 3 minuutjes.
- Voeg dan de salam, de jeruk purut blaadjes, de tomaten, de palmsuiker, zout naar smaak en de azijn toe en laat het zachtjes voor 3 minuten sudderen.
- Giet daarna deze heerlijke saus over de vis.
- Serveer met nasi putih (witte rijst) en kroepoek.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
