Doe in de stoommanden bakpapier.

In de pan een laagje water.

Eerste stoommand op het bakpapier de thee; de groene bladeren van de lente-ui en 7/8 van de gember.

Sluit deksel af en laat ± 10 minuten stomen zodat alles lekker gaat geuren.

Hier bovenop de zeebaars met 2 dunne reepjes lente-ui en laat 7 à 8 minuten stomen.

Olie in wok verwarmen, sesamzaad en sambal fruiten.

Afblussen met sojasaus en visbouillon.

Reepjes gember, suiker en lente-ui toevoegen en aan de kook brengen.

De aardappelzetmeel erdoor roeren en afmaken met sesamolie.

Serveren met gewokte groenten en rijst.