Indiase Beriani met Rundvlees en Santen
Een rijke, kruidige Indiase beriani met mals rundvlees, geurige rijst en romige santen. Perfect voor een hartverwarmend hoofdgerecht vol exotische smaken.
Ingrediënten
Instructies
- Maak een boemboe van knoflook, djahe, lombok, maanzaad, cashewnoten en amandelen in een vijzel of keukenmachine.
- Verwarm de geklaarde boter in een grote pan en fruit hierin de kruidnagel, pijpkaneel en sjalot.
- Voeg het rundvlees toe, samen met 1 theelepel zout, de gemalen boemboe en kerriepoeder.
- Bak het geheel gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, zodat de smaken goed intrekken.
- Kook de basmatirijst met de santen totdat al het vocht is geabsorbeerd.
- Doe de rijst over in een vuurvaste schaal en maak een kuiltje in het midden.
- Plaats het vleesmengsel in het kuiltje.
- Dek de schaal af en plaats deze in een voorverwarmde oven op 100 °C.
- Kook de beriani gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat de rijst volledig gaar is.
- Serveer warm.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze beriani met een frisse komkommerraita en een beetje koriander voor een authentieke ervaring.
Wijnadvies:
Een lichtrode wijn zoals Pinot Noir past goed bij de rijke smaken van dit gerecht.
Nutrition values
Calories: 650 kcal | Carbohydrates: 75 g | Protein: 35 g | Fat: 25 g | Sodium: 3.2 mg | Sugar: 4 g