Indiase Dahl linzensoep
Ingrediënten
- 350 gram oranje linzen goed schoongemaakt
- 1,5 liter water
- 3 blaadjes laurier
- 1 kaneelstok
- 3 kruidnagels
- ½ theelepel kardemom-poeder
- 1/4- ½ theelepel chilipoeder of een pepertje
Voeg hier later bij:
- 2 grote uien
- 1-2 tenen knoflook
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 theelepel kurkuma
- ½ theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel komijn
- 1 theelepel korianderzaad
- 60 ml azijn
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1-2 bouillonblokjes naar smaak in delen toevoegen
eventueel:
- vers koriander
Instructies
- Maak de linzen schoon en zet ze met 1, 5 liter water aan de kook.
- Voeg de laurier, kaneel, kruidnagels, kardemom en chilipoeder toe en laat het koken.
- Meet de kruiden wel af.
- Bij het zout later pas ik wel goed op.
- Zet alle kruiden klaar.
- Snipper de ui en bak het met de olie in een pan.
- Voeg nu alle droge kruiden toe en bak het even mee.
- Nu komen de heerlijkste smaken uit de kruiden naar boven.
- Blus het geheel af met de azijn.
- Voeg het bij de soep.
- Roer het geheel goed door en voeg de tomatenpuree toe.
- Laat de soep een op het kleinste pitje van je fornuis rustig gaar worden.
- Dit duurt al snel zo’n 1,5 uur.
- Als de soep wat steviger begint te worden en bijna klaar is, voeg je in delen een stukje bouillonblokje toe, of eventueel meer.
- Omdat de soep zo kruidig is, heb je minder nodig dan normaal.
- Mocht je soep te dik zijn, voeg dan wat water toe.
- Strooi voor het opdienen eventueel wat verse koriander over de soep.
- Wat een hartverwarmende soep!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
