Maak de linzen schoon en zet ze met 1, 5 liter water aan de kook.
Voeg de laurier, kaneel, kruidnagels, kardemom en chilipoeder toe en laat het koken.
Meet de kruiden wel af.
Bij het zout later pas ik wel goed op.
Zet alle kruiden klaar.
Snipper de ui en bak het met de olie in een pan.
Voeg nu alle droge kruiden toe en bak het even mee.
Nu komen de heerlijkste smaken uit de kruiden naar boven.
Blus het geheel af met de azijn.
Voeg het bij de soep.
Roer het geheel goed door en voeg de tomatenpuree toe.
Laat de soep een op het kleinste pitje van je fornuis rustig gaar worden.
Dit duurt al snel zo’n 1,5 uur.
Als de soep wat steviger begint te worden en bijna klaar is, voeg je in delen een stukje bouillonblokje toe, of eventueel meer.
Omdat de soep zo kruidig is, heb je minder nodig dan normaal.
Mocht je soep te dik zijn, voeg dan wat water toe.
Strooi voor het opdienen eventueel wat verse koriander over de soep.
Wat een hartverwarmende soep!
