Italiaans gestoofde snijbiet met ansjovis
Deze snel te maken Italiaanse snijbiet combineert de hartige smaak van ansjovis met frisse citroen en pittige chili voor een heerlijk groentegerecht.
Equipment
- Koekenpan
- Lepel
- rasp
- snijplank
- Vuurvaste spatel
Ingrediënten
- 1 à 2 ansjovisfilets
- 1 citroen alleen de schil, geraspt
- 1 eetlepel olijfolie extra voor serveren
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
- 1 teentje knoflook
- 1 verse chili of ½ theelepel chilipoeder
- 200 g snijbietbladen
Instructies
- Verhit olijfolie in een koekenpan.
- Stoof hierin de fijngesneden knoflook zachtjes aan.
- Voeg naar smaak fijngesneden verse chili of chilipoeder toe.
- Doe de ansjovisfilets erbij en druk ze met een lepel fijn tot ze oplossen.
- Voeg de grof gesneden snijbiet toe aan de pan.
- Laat de snijbiet op laag vuur, onbedekt, in eigen vocht slinken.
- Breng op smaak met een snufje zout, peper en geraspte citroenschil.
- Besprenkel voor het serveren met wat extra olijfolie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Heerlijk bij gegrild vlees of een stukje focaccia.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Vermentino of Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 130 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 4 g | Vet: 11 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
