Italiaanse Crostini met Tomaat, Garnalen en Basilicum
Knapperige crostini belegd met sappige tomaten, garnalen en verse basilicum, perfect als voorgerecht of lichte snack op een zomerse dag.
Ingrediënten
Instructies
- Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Meng de tomatenblokjes in een kom met de garnalen en fijngehakte basilicum.
- Voeg naar smaak zout en enkele druppels hot peppersauce toe.
- Laat het mengsel minstens 15 minuten intrekken.
- Snijd het stokbrood in dunne plakjes.
- Rooster de plakjes stokbrood op een voorverwarmde grillplaat of bakplaat tot ze goudbruin zijn.
- Wrijf de geroosterde sneetjes brood direct in met een doorgesneden teen knoflook.
- Besprenkel de crostini met extra vierge olijfolie.
- Verdeel het tomaten-garnalenmengsel over de crostini.
- Maal er royaal versgemalen peper over.
- Serveer de crostini op een schaal.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met extra verse basilicumblaadjes en een schijfje citroen voor een frisse toets.
Wijnadvies:
Een lichte Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht, dankzij zijn frisse en fruitige smaken.
Variaties
Vervang de garnalen eens door gerookte zalm of gegrilde courgette voor een vegetarische variant. Ook kun je extra smaak toevoegen met een beetje citroenrasp of een snufje chilivlokken voor wat extra pit.Nutrition values
Calorieën: 280 kcal | Koolhydraten: 22 g | Eiwitten: 18 g | Vet: 12 g | Verzadigd vet: 2 g | Natrium: 1.4 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
