Snijd de vetrandjes van de koteletten af.
Doe de olie in een antiaanbakpan en leg de koteletten erin en bak ze ca 2 minuten aan elke kant.
Haal ze uit de pan en doe ze over op een bord.
Pel en snipper de ui.
Bak hem onder voortdurend roeren glazig.
Pel de knoflook, plet de tenen en voeg ze samen met de rozemarijn, citroenschil en chilipepertjes toe.
Laat dit, onder voortdurend roeren, in ca 1 minuut gaar worden.
Zet het vuur lager en doe de koteletten weer in de pan.
Voeg de bouillon en tomaten toe.
Laat op een middelhoog vuur 10-15 minuten koken, tot de koteletten gaar zijn en de saus licht is ingedikt.
Neem de pan van het vuur en breng het vlees op smaak en serveer.