Italiaanse Minestronesoep met Groenten, Macaroni en Gehaktballetjes
Ingrediënten
Instructies
- Maak de uien schoon en snijd ze in kleine blokjes.
- Zet de bouillon op laag vuur en voeg de gesneden uien eraan toe.
- Zet een pan met water op en kook hierin de macaroni met wat zout gaar.
- Snijd de paprika's in kleine blokjes en voeg deze aan de bouillon toe.
- Maak het gehakt op smaak met wat peper en zout, rol hiervan mooie gelijkmatige
- balletjes en voeg deze aan de zachtjes kokende bouillon toe.
- Voeg de gare macaroni met wat oregano aan de soep toe.
- Meng de tomatenpuree en ketchup door de bouillon.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en maggi en laat haar dan nog een
- half uurtje zachtjes koken.
- Serveer de soep met stukjes geroosterd brood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor een extra rijke smaak kun je een stuk Parmezaanse kaaskorst laten meekoken. Dit geeft de bouillon meer diepte zonder extra ingrediënten.Wijnadvies
Bij deze stevige soep past een soepele Merlot uitstekend. De ronde tannines sluiten mooi aan bij het hartige karakter van de gehaktballetjes.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 19 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 7 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
