Japanse Biefstuk met Groenten en Dipsaus
Een authentiek Japans gerecht met mals rundvlees, verse groenten en een smaakvolle dipsaus. Ideaal voor een verfijnde maaltijd met een Aziatische twist.
Ingrediënten
- 500 g biefstuk in hele dunne plakjes gesneden
- 8 stuks shii-take paddenstoelen in lengte in vieren gesneden
- 1 groene paprika in lengte in achten gesneden
- 1 wortel in vieren gesneden
- 4 el droge sherry
- 4 el Japanse sojasaus
- 4 el citroensap
- 4 el sinaasappelsap
- 1,2 dl Japanse sojasaus
- 1,2 dl dashi
- 1 kleine rode Spaanse peper in ringetjes gesneden
- 4 schijfjes sinaasappel
- Zevenkruidenpoeder Shichimi Togarashi
Instructies
- Neem vier vellen aluminiumfolie van 25 x 25 cm.
- Verdeel de biefstuk, paprika, shii-take paddenstoelen en wortel gelijkmatig over de vellen folie.
- Meng de droge sherry, zevenkruidenpoeder en Japanse sojasaus in een kom.
- Giet het mengsel gelijkmatig over de porties vlees en groenten.
- Vouw de aluminiumfolie dicht om pakketjes te vormen.
- Plaats de pakketjes in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak ze gedurende 15 minuten.
- Bereid de dipsaus door citroensap, sinaasappelsap, sojasaus en dashi met elkaar te mengen in 4 kleine kommetjes.
- Haal de pakketjes uit de oven en open ze voorzichtig.
- Garneer elk pakketje met een schijfje sinaasappel en enkele ringetjes rode peper.
- Serveer de dipsaus apart in kommetjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de pakketjes rechtstreeks op het bord en laat je gasten zelf de saus toevoegen. Lekker met gestoomde rijst of udon-noedels.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 28 g | Fat: 12 g | Sodium: 3.5 mg | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
