Biefstuk met groenten, geserveerd op een kleurrijke schaal, met shiitake, paprika, wortel, rode peper en een sinaasappelschijfje, vergezeld van een dipsaus.

Japanse Biefstuk met Groenten en Dipsaus

Biefstuk met groenten, geserveerd op een kleurrijke schaal, met shiitake, paprika, wortel, rode peper en een sinaasappelschijfje, vergezeld van een dipsaus.

Japanse Biefstuk met Groenten en Dipsaus

Een authentiek Japans gerecht met mals rundvlees, verse groenten en een smaakvolle dipsaus. Ideaal voor een verfijnde maaltijd met een Aziatische twist.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Groenten, Hoofdgerechten, Rundvlees
Cuisine: Azië, Japanse keuken
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g biefstuk in hele dunne plakjes gesneden
  • 8 stuks shii-take paddenstoelen in lengte in vieren gesneden
  • 1 groene paprika in lengte in achten gesneden
  • 1 wortel in vieren gesneden
  • 4 el droge sherry
  • 4 el Japanse sojasaus
  • 4 el citroensap
  • 4 el sinaasappelsap
  • 1,2 dl Japanse sojasaus
  • 1,2 dl dashi
  • 1 kleine rode Spaanse peper in ringetjes gesneden
  • 4 schijfjes sinaasappel
  • Zevenkruidenpoeder Shichimi Togarashi

Equipment

Method
 

  1. Neem vier vellen aluminiumfolie van 25 x 25 cm.
  2. Verdeel de biefstuk, paprika, shii-take paddenstoelen en wortel gelijkmatig over de vellen folie.
  3. Meng de droge sherry, zevenkruidenpoeder en Japanse sojasaus in een kom.
  4. Giet het mengsel gelijkmatig over de porties vlees en groenten.
  5. Vouw de aluminiumfolie dicht om pakketjes te vormen.
  6. Plaats de pakketjes in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak ze gedurende 15 minuten.
  7. Bereid de dipsaus door citroensap, sinaasappelsap, sojasaus en dashi met elkaar te mengen in 4 kleine kommetjes.
  8. Haal de pakketjes uit de oven en open ze voorzichtig.
  9. Garneer elk pakketje met een schijfje sinaasappel en enkele ringetjes rode peper.
  10. Serveer de dipsaus apart in kommetjes.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 14gProtein: 28gFat: 12gSodium: 3.5mgSugar: 6g

Notes

Serveertip:
Serveer de pakketjes rechtstreeks op het bord en laat je gasten zelf de saus toevoegen. Lekker met gestoomde rijst of udon-noedels.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.

Tried this recipe?

Let us know how it was!