Japanse knoflooksoep
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 10 fijngesneden teentjes knoflook
- 4 sneetjes verkruimeld witbrood zonder korst
- 2 theelepel zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- ¼ met pitjes fijngesneden rode peper
- 2 losgeklopte eieren
- stokbrood
Instructies
- Fruit de knoflook 2 minuten al roerend voorzichtig in de olie.
- Voeg het broodkruim toe en laat dit goudgeel worden.
- Doe er zout, peper, paprikapoeder, Spaanse peper en 1 liter water bij en
- kook de soep 20 minuten zachtjes door.
- Roer de eieren er vlak voor het opdienen met een garde door, zodat er
- sliertjes ontstaan.
- Serveer de soep in aardewerk soepkommen en geef er stokbrood bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
