Ga terug
–+ servings
Javaanse Saté met Satésaus van 't Zusje

Javaanse Saté met Satésaus van 't Zusje

Javaanse saté met satésaus van ’t Zusje combineert gemarineerde varkenssaté met een rijke, kruidige saus. Een smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is en perfect past bij een gezellige maaltijd.
Couverts 4
Kosten p.p. ca. € 2,50
Totale tijd 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de saté:

  • 4 stokjes varkenssaté gemarineerd
  • 1 zakje cassavechips
  • 20 gram gebakken uitjes

Voor de Javaanse satésaus:

  • 20 gram knoflook geperst
  • 30 gram basterdsuiker
  • 45 gram limoensap
  • 15 gram gembersiroop
  • 190 gram ketjap manis
  • 10 gram komijnzaad
  • 15 gram Paprikapoeder
  • 30 gram espresso
  • 200 gram kokosmelk
  • zonnebloemolie

Instructies

  • Pers de knoflook uit en fruit deze in een beetje zonnebloemolie in een koekenpan.
  • Voeg de basterdsuiker, limoensap, gembersiroop, ketjap manis, komijnzaad, paprikapoeder en espresso toe.
  • Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten op laag vuur trekken.
  • Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel nogmaals aan de kook.
  • Laat de saus indikken tot de gewenste consistentie.
  • Verhit een andere koekenpan met een beetje zonnebloemolie en bak de saté om en om bruin totdat deze gaar is.
  • Leg de saté op een bordje en giet de Javaanse satésaus eroverheen.
  • Strooi de gebakken uitjes over de saté en leg de cassavechips ernaast op het bordje.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een Rosé past goed bij dit gerecht.

Serveeradvies

Serveer de Javaanse saté op een mooi bordje met een royale schep van de warme satésaus eroverheen. Garneer met de gebakken uitjes voor extra crunch en leg de cassavechips ernaast voor een knapperige bite. Voor een complete maaltijd kun je er eventueel wat witte rijst of een frisse komkommersalade bij serveren.

Variaties

Vervang de varkenssaté eventueel door kip of tofu voor een andere twist. Voeg fijngesneden rode peper toe aan de saus voor extra pit, of gebruik pindakaas in plaats van kokosmelk voor een dikkere, meer traditionele satésaus. Ook kun je de cassavechips vervangen door kroepoek of gebakken bananenchips als bijgerecht.

Nutrition values

Calorieën: 500 kcal | Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 25 g | Vet: 25 g | Verzadigd vet: 8 g | Natrium: 2.5 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Gang Hapjes / Hoofdgerechten / Tapas / Vlees
Keuken Azië / Indonesië
QR Code linking back to recipe