Kaasfestijn: Klassieke Fondue met Groenten & Fruit
Een rijkgevulde kaasfondue met een mix van jonge en belegen kaas, heerlijk met diverse groenten, fruit en brood.
Equipment
- Caquelon (fonduepan)
- réchaud
Ingrediënten
- 2 el bieslook versgehakt
- 6 dl droge witte Franse wijn
- 600 g jonge kaas
- 10 teentjes knoflook
- 6 afgestreken tl maïzena
- 2 tl mosterd
- Versgemalen peper
- 2 el peterselie versgehakt
- 600 g belegen kaas
Om te dippen:
- Diverse fruitsoorten kiwi, perzik, peer
- Diverse groenten champignons, worteltjes, paprika, tomaten, maïs, bleekselderij, beignets
- 4 stokbroden
Instructies
- Snijd de knoflookteentjes klein, voeg ze bij de wijn en laat het afgedekt 24 uur staan (niet in plastic).
- Verwarm de wijn met de knoflook.
- Maak de maïzena aan en voeg toe aan de wijn.
- Voeg de mosterd toe.
- Voeg geleidelijk de kaas toe en blijf roeren tot die gesmolten is.
- Roer de bieslook en peper erdoor.
- Giet in een voorverwarmde caquelon en houd warm op een réchaud.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Zorg voor een ruime variatie aan dips, zodat iedereen zijn favorieten kan kiezen.
Wijnadvies:
Dezelfde witte wijn die in de fondue is gebruikt, of een licht fruitige rode wijn zoals een Beaujolais.
Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 35 g | Vet: 35 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
