Kaasfondue met Magor en Verse Groenten
Romige kaasfondue met Magor kaas, geserveerd met een kleurrijke selectie van verse groenten en stokbrood.
Equipment
- Kaasfonduepan (vuurvast)
- Réchaud of spiritusbrander
- pan
- Zeef
Ingrediënten
Voor de fondue:
- 1 teen knoflook gehalveerd
- 600 ml droge witte wijn
- 1 ½ eetlepel Italiaanse keukenkruiden
- 600 gram belegen kaas geraspt
- 300 gram Magor kaas op kamertemperatuur, in blokjes
- 1 ½ - 2 eetlepels maïzena
Voor erbij:
- 300 gram broccoli in roosjes
- 1 courgette in blokjes
- 250 gram tomaat in stukjes
- 250 gram champignons gehalveerd
- 2 paprika's in stukken
- 3 stokbroden wit en bruin, in grove stukken
Instructies
- Kook de broccoliroosjes 2-3 minuten beetgaar in een pan met kokend water en zout.
- Spoel de roosjes af onder koud water in een zeef en laat uitlekken.
- Rangschik alle groenten op een schaal of in schaaltjes.
- Leg het brood in mandjes.
- Wrijf de bodem van de fonduepan in met het snijvlak van de knoflook.
- Schenk de wijn en kruiden in de fonduepan en breng tegen de kook aan.
- Voeg de geraspte kaas en Magor kaas beetje bij beetje toe en roer tot alle kaas gesmolten is.
- Roer de maïzena met een beetje water tot een glad papje en voeg al roerend toe aan de fondue.
- Laat de fondue zachtjes doorkoken tot hij glad is.
- Zet de kaasfondue op de réchaud op tafel en serveer met de groenten en stokbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Zorg ervoor dat de kaasfondue niet te heet wordt, anders kan de kaas schiften.
Wijnadvies:
Pinot Blanc uit de Elzas of Rioja Blanco.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
