Kabeljauw met curry kokossaus
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets diepvries, zak à 750 g
- 300 g snelkookrijst
- 3 tomaten
- 2 eetlepel(s) kruidenpasta voor groene curry bakje à 100 g
- 1 pakje romige kokosmelk
- 4 eetlepel(s) bloem
- 4 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 1 zak Chinese groentemix 400 g
Instructies
- Vis volgens gebruiksaanwijzing ontdooien.
- Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
- Tomaten wassen en in blokjes snijden.
- In steelpan 2 eetlepels curry pasta met kokosmelk mengen en zachtjes verwarmen.
- Vis droogdeppen en door bloem wentelen.
- In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en vis 8 minuten bakken.
- Tomaten aan saus toevoegen en meewarmen.
- Saus met zout en peper op smaak brengen.
- In wok rest van olie verhitten, groenten 5 minuten wokken en met zout en peper op smaak brengen.
- Rijst met vis, saus en groenten serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
