Kabeljauw met romige broccoli
Ingrediënten
- 800 g broccoli
- 50 g boter
- 400 g kabeljauwfilet
- 1 aardappel puree diepvries, 750 g
- 2 sjalotten
- ½ pot finesse voor verrijken à 250 ml
- 2 eetlepel(s) basilicum diepvries, doosje à 50 g
Instructies
- Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en stelen schillen en in stukjes snijden.
- Broccoli in 5 minuten beetgaar koken.
- In koekenpan 35 g boter verhitten en vis bruin en gaarbakken.
- Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
- Sjalotten pellen en snipperen.
- In ruime pan rest van boter verhitten en sjalotten even zachtjes glazig fruiten.
- Finesse en kruiden erdoor roeren en zachtjes verwarmen.
- Saus met zout en peper op smaak brengen.
- Vis, broccoli en puree over vier borden verdelen.
- Saus op broccoli scheppen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
