Kabeljauwfilets op Rodenbachs wijze
Ingrediënten
- 8 mooie kabeljauw filets a 100 gr
- persoon
- 2 grote uien
- bieslook of gehakte peterselie
- 1 fles Rodenbach
- 250 gr boter
- bloem
Instructies
- Snijd de ajuinen of eventueel sjalotten fijn en laat ze in de boter een weinig stoven.
- Schik de vis erbovenop en laat 2 minuten mee stoven.
- Kruid met peper en zout.
- Voeg het Rodenbach bier toe en laat de visfilets pocheren.
- Houd alles op een schotel warm en laat de bouillon tot ¾ van zijn volume inkoken.
- Controleer de smaak en bind de saus met een mengsel van boter en bloem.
- Giet de saus over de visfilets en garneer met bieslook of gehakte peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
