Kaneel-Chocolade Browniekrans met Walnoten
Een rijke browniekrans met de perfecte balans tussen chocolade, kaneel en knapperige walnoten. Heerlijk als feestelijk gebak bij koffie of thee!
Equipment
- Ronde rijstrandvorm (ingevet en bodem met paneermeel bestrooid)
- taartrooster
Ingrediënten
- 200 g chocolade in stukjes gebroken
- 100 g boter
- 3 eieren
- Snufje zout
- 150 g basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 1½ eetlepel kaneel
- 100 g walnoten grof gehakt
- poedersuiker voor het bestrooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie tot een glad mengsel.
- Klop in een kom de eieren, een snufje zout, basterdsuiker en vanillesuiker luchtig.
- Roer het gesmolten chocolademengsel voorzichtig door het ei-suikermengsel.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en voeg de kaneel en gehakte walnoten toe.
- Roer alles goed door elkaar tot een egaal beslag.
- Schep het beslag in de ingevette rijstrandvorm met paneermeel bestrooid.
- Strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de browniekrans 45-55 minuten in het midden van de oven, tot een metalen pen er schoon uitkomt.
- Laat de browniekrans minimaal 4 uur afkoelen in de vorm.
- Stort de krans voorzichtig op een schaal en draai hem om.
- Leg een rooster met ruitpatroon op de krans en bestrooi royaal met poedersuiker.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke touch.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals een Merlot of een volle Cabernet Sauvignon sluit perfect aan bij de rijke chocoladesmaak.
Variaties
Varieer gerust door de walnoten te vervangen door pecannoten of hazelnoten voor een andere smaakbeleving. Voeg eventueel een handje rozijnen of stukjes gedroogde abrikoos toe aan het beslag voor een fruitige twist. Wie van extra pure chocolade houdt, kan kiezen voor chocolade met een hoger cacaopercentage. Voor een subtiele sinaasappelsmaak kun je wat geraspte sinaasappelschil door het beslag mengen. Liever een alcoholvrije variant? Voeg dan een scheutje espresso toe voor een diepere chocoladesmaak zonder alcohol.Nutrition values
Calorieën: 380 kcal | Koolhydraten: 42 g | Eiwitten: 6 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 8 g | Natrium: 0.4 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 28 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
