Maal de walnoten grof en bewaar 2 eetlepels.
Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf.
Meng de boter en suiker tot een crème en voeg één voor één de eidooiers toe.
Voeg de helft van het eiwit en de kaneel toe.
Voeg geleidelijk het meel, het bakpoeder en de walnoten toe.
Voeg als laatste het resterende eiwit toe.
Giet het mengsel in een beboterde springvorm, besprenkel met de resterende
walnoten en bak in een oven (180°C) 40 minuten.
Maak intussen de siroop; voeg de cognac pas toe als de suiker is opgelost en
de siroop indikt.
Giet de hete siroop over de cake als die uit de oven komt.