Go Back
–+ servings

Karwij-paksoi in Weense karamelboter

Een verrassende Oostenrijkse bereiding van paksoi met gekaramelliseerde suiker, karwijzaad en een vleugje azijn voor een volle, warme smaak.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 4
Course: Groenten, Hoofdgerechten, Ovenschotel
Cuisine: Oostenrijkse keuken
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1½ dl water
  • 1 kg paksoi
  • 100 gr boter
  • 3 eetl azijn
  • 4 eetl suiker
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 theel karwijzaad
  • Eventueel maizena
  • Zout

Equipment

Method
 

  1. Laat de suiker karamelliseren in een pan met dikke bodem.
  2. Voeg de boter toe en laat smelten.
  3. Voeg de ui en in stukjes gesneden paksoi toe.
  4. Voeg zout, karwijzaad en water toe.
  5. Kook het geheel kort door.
  6. Voeg de azijn toe en laat nog even doorkoken.
  7. Bind het vocht eventueel met aangemaakte maizena.

Nutrition

Calories: 220kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 17gSodium: 1mgSugar: 8g

Notes

Serveertip:

Heerlijk bij aardappelpuree of als bijgerecht bij een Oostenrijks vleesgerecht.
Wijnadvies:

Combineer met een lichte Grüner Veltliner voor een frisse, kruidige aanvulling.

Tried this recipe?

Let us know how it was!