Karwij-paksoi in Weense karamelboter

Karwij-paksoi in Weense karamelboter

Een verrassende Oostenrijkse bereiding van paksoi met gekaramelliseerde suiker, karwijzaad en een vleugje azijn voor een volle, warme smaak.
Couverts 4
Kosten p.p.
Totale tijd
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ dl water
  • 1 kg paksoi
  • 100 gr boter
  • 3 eetl azijn
  • 4 eetl suiker
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 theel. karwijzaad
  • Eventueel maizena
  • zout

Instructies

  • Laat de suiker karamelliseren in een pan met dikke bodem.
  • Voeg de boter toe en laat smelten.
  • Voeg de ui en in stukjes gesneden paksoi toe.
  • Voeg zout, karwijzaad en water toe.
  • Kook het geheel kort door.
  • Voeg de azijn toe en laat nog even doorkoken.
  • Bind het vocht eventueel met aangemaakte maizena.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Heerlijk bij aardappelpuree of als bijgerecht bij een Oostenrijks vleesgerecht.
Wijnadvies:

Combineer met een lichte Grüner Veltliner voor een frisse, kruidige aanvulling.

Nutrition values

Calorieën: 220 kcal | Koolhydraten: 14 g | Eiwitten: 3 g | Vet: 17 g | Natrium: 1 mg | Suikers: 8 g
————————————————————————————————–
Gang Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Keuken Oostenrijk