Kebab met gekruid pitabrood van de barbecue
Deze kebab met gekruid pitabrood van de barbecue is sappig, kruidig en perfect voor een zomerse barbecue met romige hummus en vers pitabrood.
Ingrediënten
- 350 gram lamsgehakt
- 250 gram kalfsgehakt
- 1 ui geraspt
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 eetlepels peterselie
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel peper
- zout
- 100 ml water
- witbroodmix
- olijfolie
- mangochutney
- kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel komijn
- 4 eetlepels sesampasta
- citroensap
- olijfolie
- peterselie
- pijnboompitten
Instructies
- Verdeel het brooddeeg in bolletjes en rol deze uit tot dunne ronde plakken.
- Laat het deeg rijzen en bak de broodjes kort in een hete oven.
- Rooster de broodjes daarna op de barbecue.
- Pureer de kikkererwten met knoflook, zout, komijn, sesampasta, citroensap en olijfolie tot hummus.
- Meng het lamsgehakt en kalfsgehakt met ui, knoflook, peterselie, kaneel, peper, zout en water tot een soepel mengsel.
- Vorm het vlees rond grillpennen tot lange worstjes.
- Grill de kebab rondom goudbruin op de barbecue.
- Bestrijk de pitabroodjes met hummus en mangochutney.
- Vul de broodjes met de kebab en garneer met peterselie en pijnboompitten.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de kebab in warm pitabrood en voeg frisse groenten toe zoals komkommer of sla voor extra balans en een knapperige bite.Wijnadvies:
Bij deze kruidige kebab met pitabrood past een soepele rode wijn perfect. Kies een fruitige variant die de kruidigheid mooi ondersteunt en zorgt voor een warme, ontspannen barbecuebeleving.Nutrition values
Calories: 650 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 34 g | Fat: 35 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g