Kerstpudding: Het Ultieme Engelse Feestdessert met Vanillesaus
Vergeet al je dieetvoornemens, want deze traditionele Engelse kerstpudding is het beste wat je overkomt aan het einde van je kerstdiner. Het is een dessert waar je je een beetje schuldig over voelt, maar dan op de beste manier! De pudding heeft alle smaken van kerst gevangen en opgeslagen, wachtend op het moment om te ontploffen op je tong. Geserveerd met een warme, fluweelzachte vanillesaus is dit de perfecte afsluiter van een onvergetelijke kerstmaaltijd. En als je hem ook nog eens flambeert, steel je gegarandeerd de show!
Equipment
- Kleine steelpan
- lepels
- Stoomovenpannetje
Ingrediënten
Voor de Christmaspudding:
- 75 gram Zachte roomboter
- 75 gram Wittebroodkruim of paneermeel
- 100 gram Krenten
- 100 gram Rozijnen
- 80 gram Basterdsuiker
- 35 gram Gehakte amandelen
- 35 gram Sukade
- 75 gram Gekonfijte kersen Amarene kersen
- Schil van 1 citroen geraspt
- 2 Eieren
- 2 eetlepels Whisky
Voor de Vanillesaus:
- 1 Vanillestokje
- 100 ml Room
- 300 ml Vanillevla
- 50 gram Suiker
Instructies
Voor de Christmaspudding:
- Meng de zachte roomboter met het broodkruim in een kom.
- Klop de eieren los met de whisky en voeg dit toe aan het boter-broodkruimmengsel.
- Voeg de krenten, rozijnen, basterdsuiker, gehakte amandelen, sukade, gekonfijte kersen en geraspte citroenschil toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Vul een stoomovenpannetje met het mengsel en druk het stevig aan.
- Bedek de pudding met een stukje vetvrij papier en zet het pannetje in de stoomoven.
- Stoom de pudding gedurende 2 uur op 100 °C.
- Laat de pudding afkoelen en bewaar hem minimaal 48 uur in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
Voor de Vanillesaus:
- Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit.
- Doe de room samen met het vanillestokje in een stoomovenpannetje en stoom op 95 °C gedurende 10 minuten.
- Roer het vanillemerg door de vanillevla.
- Voeg de suiker toe aan de warme room en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
- Meng de vla met de room en laat de saus iets afkoelen voordat je hem serveert.
Serveren:
- Verwarm de kerstpudding kort en serveer hem warm met een royale lepel van de vanillesaus voor een authentiek en feestelijk kerstdessert.
- Optioneel: verwarm de pudding in de stoomoven of magnetron en serveer met een scheutje cognac.
- Steek de drank aan voor een spectaculair effect!
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Deze kerstpudding is al een show op zich, maar je kunt hem nog feestelijker maken. Versier het bord met wat poedersuiker en een takje hulst. Serveer de pudding eventueel met een extra bolletje vanille-ijs of wat vers fruit. Het is de kers op de taart van je kerstdiner!Wijnadvies:
Bij zo'n rijk en traditioneel dessert als deze kerstpudding heb je een even zoet en krachtig wijntje nodig. Een zoete sherry of een dessertwijn zoals een Sauternes uit Frankrijk, is de perfecte match. De complexe, zoete en vaak nootachtige smaken van deze wijnen vullen de rijke smaken van de gedroogde vruchten in de pudding perfect aan. Het is de ultieme combinatie voor de zoetekauw en de perfecte afsluiter van een heerlijke avond.Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 6 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 25 g