Kersttaart met specerijen, amandelen en marsepein
Deze klassieke kersttaart met warme koekkruiden, amandelen en een rijke marsepeinen laag is een traditioneel en feestelijk baksel voor de kerstdagen. Vol van smaak, mooi om te zien en perfect bij koffie of als luxe kerstdessert.
Equipment
- rooster
Ingredients
- 150 gram boter
- 150 gram basterdsuiker
- 3 eieren
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepel koekkruiden
- 100 gram amandelen grof gehakt
- Enkele druppels amandelessence
- Boter voor invetten
- Bloem voor bestuiven
- 300 gram marsepein kant-en-klaar
- 1 ei voor decoratie
- Chocolade voor versiering
Instructions
- Roer de boter met de basterdsuiker romig in een mengkom.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop steeds goed door tot een luchtig mengsel ontstaat.
- Meng het zelfrijzend bakmeel met de koekkruiden en spatel dit in delen door het beslag.
- Hak de amandelen grof en meng deze samen met de amandelessence door het beslag.
- Vet een springvorm in met boter en bestuif licht met bloem.
- Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 160 °C en bak de kersttaart in circa 70 tot 75 minuten gaar.
- Controleer met een prikker of de taart gaar is; deze moet er droog uitkomen.
- Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Rol ondertussen de marsepein uit tot een grote ronde lap.
- Leg de marsepein voorzichtig als een ‘tafelkleed’ over de afgekoelde taart.
- Druk licht aan en werk de randen netjes af.
- Bevestig chocoladeblaadjes of andere decoratie met een beetje losgeklopt eiwit.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze kersttaart in dunne punten bij koffie of thee, of als nagerecht met een lepel licht opgeklopte slagroom. Ook heerlijk met een lepeltje warme kersensaus of sinaasappelcompote.Wijnadvies:
Bij deze kruidige kersttaart past een aromatische en licht zoete wijn. Een elegante Moscato d’Asti sluit perfect aan bij de marsepein en specerijen. Ook een verfijnde zoete dessertwijn is een uitstekende keuze.Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 7 g | Fat: 26 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 24 g