Roer de boter met de basterdsuiker romig in een mengkom.

Voeg de eieren één voor één toe en klop steeds goed door tot een luchtig mengsel ontstaat.

Meng het zelfrijzend bakmeel met de koekkruiden en spatel dit in delen door het beslag.

Hak de amandelen grof en meng deze samen met de amandelessence door het beslag.

Vet een springvorm in met boter en bestuif licht met bloem.

Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 160 °C en bak de kersttaart in circa 70 tot 75 minuten gaar.

Controleer met een prikker of de taart gaar is; deze moet er droog uitkomen.

Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.

Rol ondertussen de marsepein uit tot een grote ronde lap.

Leg de marsepein voorzichtig als een ‘tafelkleed’ over de afgekoelde taart.

Druk licht aan en werk de randen netjes af.

Bevestig chocoladeblaadjes of andere decoratie met een beetje losgeklopt eiwit.