Kip Mediterranée
Ingrediënten
- 1 kip
- zout
- versgemalen peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 400 gram sjalotten
- 2 dl droge witte wijn
- 150 gram ontbijtspek
- 75 gr zongedroogde tomaten
- 150 gram olijven zonder pit
- 3 takjes rozemarijn
Instructies
- Verdeel de kip in stukken, was ze, dep ze droog en bestrooi ze met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kipstukken in ± 10 minuten aan.
- Pel de sjalotten.
- Haal de kip uit de pan en bak de sjalotten ± 3 minuten in het achtergebleven bakvet.
- Voeg de wijn toe.
- Omwikkel elk stuk kip met ontbijtspek en leg ze terug in de pan.
- Snijd de tomaat in repen, voeg die met de olijven en de rozemarijn aan de kip toe en
- stoof de kip in ± 30 minuten gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
