Kip met zigeunersaus
Ingrediënten
- 1 kip van ± 1 kg
- zout
- peper
- 50 gram boter
- 2 tenen knoflook
- tijm
- 8 tomaten in plakjes
- 1 grote ui in ringen
- 3 eetlepels olie
- 2 dl witte wijn
- 100 gr gesnipperde rauwe ham
- 1 theelepel basilicum
Instructies
- Wrijf de kip in met zout, peper en stop de helft van de boter, de helft van de knoflook en de tijm in de buikholte.
- Beboter een braadschotel, leg er de helft van de tomaat en ui in, bestrooi met de ragfijn gesnipperde knoflook en leg de kip erop.
- Klop in een kom de olie, de wijn en de ham goed door elkaar en verdeel dit mengsel over de kip.
- Dek de schotel af En zet hem in een niet verwarmde, op 175°C ingestelde oven.
- Leg na 1 1/2 uur de rest van de tomaten om de kip en bestrooi met de basilicum
- Voeg zo nodig nog wat vocht (bijvoorbeeld wijn) toe en zet de schotel dan nog eens 30 minuten in de oven.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
