Smelt de boter in een sauspan of pan met dikke bodem op laag vuur.
Voeg de bloem in één keer toe aan de gesmolten boter en meng met een houten spatel tot een gladde pasta (roux) ontstaat.
Bak de roux nog 2-3 minuten zachtjes terwijl je goed blijft roeren om te voorkomen dat de roux verkleurt.
Schenk al roerend een scheut melk in de pan.
Wanneer de melk door de roux is opgenomen, voeg je telkens weer een scheut melk toe totdat alle melk is toegevoegd en de saus kookt en licht gebonden is.
Zet de pan op het laagste pitje van het fornuis en laat de saus nog 5-10 minuten sudderen zodat de bloem kan garen.
Blijf af en toe goed doorroeren, ook langs de zijkant van de pan.
Breng de saus op smaak met zout en versgemalen peper.