Was de mosselen grondig in een bak met koud stromend water en verwijder kapotte schelpen.

Pel de ui en snijd deze in ringen.

Maak de wortel schoon en snijd in plakken.

Was de bleekselderij en snijd in grove stukken.

Doe de mosselen samen met de groenten, peterselie, laurier en witte wijn in een grote pan en zet op hoog vuur.

Kook de mosselen afgedekt in 5 à 8 minuten op hoog vuur tot alle schelpen open zijn, schud de pan af en toe goed om.

Verwijder ongeopende schelpen.

Serveer de mosselen uit de pan met warm stokbrood of Vlaamse frites.