Knapperige Broccoli Fritots met Romige Rucoladip
Deze krokante broccoli fritots, geserveerd met een frisse rucoladip, zijn een snel te maken en onweerstaanbaar hapje voor elke gelegenheid.
Equipment
- vork
Ingredients
- 1 dl bier
- 1 ei
- 60 g bloem
- 1 dl mayonaise
- 15 g rucola
- 1 theelepel citroensap
- 1 stronk broccoli ca. 400 g
- Olie om te frituren
- Zout naar smaak
Instructions
- Verhit de frituurpan tot 180 °C.
- Roer intussen het bier, ei, bloem en een snufje zout in een kom tot een glad beslag.
- Pureer in een keukenmachine de mayonaise met de rucola en breng op smaak met citroensap.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes, was ze en dep ze droog.
- Schep de broccoliroosjes door het bierbeslag tot ze volledig bedekt zijn.
- Schep de roosjes met een vork uit het beslag, laat het overtollige beslag uitlekken en frituur ze in kleine porties in ongeveer 4 minuten goudbruin.
- Haal de fritots direct uit de frituur en bestrooi ze met zout.
- Serveer de broccoli fritots warm met de rucoladip.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de fritots op een mooie schaal met de rucoladip in een kommetje in het midden. Voeg extra rucola als garnering toe voor een frisse uitstraling.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay. Deze wijnen passen goed bij de hartige en romige smaken van het gerecht.
Nutrition values
Koolhydraten: 5 g | Eiwitten: 85 gr | Vet: 6 g | Protein: 2 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g