Knapperige Ciabattacrostini met Rauwe Ham en Kruidige Perensalsa
Deze ciabattacrostini combineren krokant brood met zoute ham en een frisse, kruidige perensalsa. Het resultaat is een elegant borrelhapje met een verrassende smaakcombinatie.
Ingrediënten
- 2 ciabattabroodjes met walnoten
- 1 limoen
- 1 grote rijpe peer geschild en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels walnootolie
- 1 eetlepel bieslook fijngeknipt
- 2 eetlepels basilicum, vers in reepjes gesneden
- versgemalen peper
- pimentpoeder
- 100 g rauwe Parmaham of Serranoham
Instructies
- Schil de peer en snijd hem in kleine blokjes.
- Meng de peer in een kom met het sap en de rasp van 1 limoen, 1 eetlepel walnootolie, fijngeknipte bieslook en reepjes verse basilicum.
- Breng de salsa op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en een snufje pimentpoeder.
- Snijd de ciabattabroodjes met walnoten in plakjes en bestrijk ze met walnootolie.
- Rooster ze in een hete grillpan tot ze knapperig zijn met mooie bruine strepen.
- Leg de geroosterde ciabatta plakjes op een serveerschaal.
- Schep op elke crostini een lepel perensalsa en drapeer er enkele repen ham overheen.
Notes & Wine Advice
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio vormt een perfecte aanvulling op de frisse smaak van de perensalsa en de zoute ham.
Serveeradvies
Serveer de crostini direct na het beleggen zodat het brood heerlijk knapperig blijft en de perensalsa haar frisse smaak behoudt. Garneer eventueel met extra verse kruiden voor een feestelijke presentatie.Variaties
Vervang de peer door appel voor een andere fruitige twist of gebruik geitenkaas in plaats van ham voor een vegetarische variant. Experimenteer met andere notenoliën of voeg een snufje chili toe voor extra pit.Nutrition values
Calorieën: 250 kcal | Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 10 g | Vet: 12 g | Natrium: 1.5 mg | Suikers: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
