Go Back
–+ servings
Kokos amandelrijst

Kokos amandelrijst

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 4 personen
Course: Bijgerecht, Rijst
Cuisine: Dominicaanse republiek
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 5 dl kokosmelk
  • 200 gram basmati rijst
  • ½ theelepel geelwortel
  • 50 gram rozijnen
  • 2 stengels citroengras gesnipperd
  • 50 gram amandelen gehakt

Method
 

  1. Breng de kokosmelk aan de kook met de geelwortel, de citroengras en zout naar smaak.
  2. Roer de rijst en de rozijnen erdoor en laat het 20 minuten heel zachtjes koken.
  3. Roer de rijst om, laat hem nog 5 minuten staan en strooi de amandelen erover.

Tried this recipe?

Let us know how it was!