Kolokythia yiachni
(Gestoofde courgettes)
Ingrediënten
Instructies
- Maak de courgettes schoon en snijd ze in grove stukken.
- Schil de tomaten, snijd ze in stukken en haal ze door een groentezeef.
- Bak de uien in de olie glazig en voeg de tomatenpuree en suiker toe.
- Kook het mengsel 10 minuten en voeg daarna het water toe.
- Roer de kruiden en de courgette er goed door en maak op smaak af met zout en peper.
- Kook de courgette zachtjes gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
