Komkommer saus uit Indonesie

4 personen

Ingredients

De komkommer schillen en in de lengte doorsnijden.
Elke helft in dunne plakjes snijden.
Een pannetje verhitten op laag vuur en het komijnzaad erin roosteren tot ze wat donkerder worden.
De zaadjes af laten koelen en vervolgens vergruizen met een deegrol of fijnstampen in een vijzel.
De yoghurt tot een gladde massa kloppen en het komijnzaad en zout erdoor roeren.
Enkele plakjes komkommer apart houden voor de garnering en de rest aan de yoghurt toevoegen.
Omscheppen.
De raita in een schaaltje doen en de apart gehouden plakjes komkommer erop leggen.
Bestrooien met paprikapoeder

U kunt een helft van de komkommer vervangen door een in dunne plakjes gesneden
radijs.

Course; Saus