Bouten met zout en peper bestrooien.
In braadpan boter verhitten en bouten rondom bruinbakken.
Bouten uit depan nemen.
In bakvet spekblokjes, ui en knoflook 3 min. roerbakken.
Wijn, fond en salie toevoegen en aan de kook brengen.
Vuur lager en bouten terug in de pan.
Afgedekt 1 uur en 15 min. gaarstoven.
Bouten in warme schaal leggen en in oven (175 graden) of onder alufolie warm houden.
Stoofvocht op hoog vuur tot helft inkoken.
Crème fraiche en druiven er door en 2min zachtjes doorwarmen.