Kottsoppa
Zweedse vleessoep
Ingrediënten
Instructies
- Doe het vlees in een grote pan en voeg het water toe.
- Breng het aan de kook en schuim het af.
- Voeg zout toe, matig het vuur en laat het ±2 uur trekken.
- Haal het vlees uit de pan, snijd het in stukjes en doe deze terug in de soep.
- Voeg de wortel, knol, bleekselderij, ui en sjalotten of prei toe en breng op smaak met peper.
- Breng de soep opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
