Kook de eieren, maak 1 liter sterke bouillon en voeg er de opgeloste gelatine bij.
Wrijf de eierdooiers door een zeef en hak het wit fijn.
Doe bij de eierdooiers de gekruide sausen, peper, zout en eventueel wat paprika.
Voeg de aspic, als deze begint af te koelen, bij de dooiers.
Als deze massa begint stijf te worden, doe er de luchtig-geslagen room bij en tenslotte het wit van de eieren.
Versier deze schotel met b.v. garnalen, komkommer enz.