Maal de amandelen fijn en meng deze met de suiker, amandelolie, citroenrasp en het water tot een soepele amandelspijs.

Zet apart.

Meng de bloem met het zout.

Los de gist op in lauwwarme melk en voeg dit samen met de basterdsuiker, gesmolten boter en het ei toe aan de bloem.

Kneed tot een soepel gistdeeg.

Meng aan het einde de sinaasappelrasp, amandelolie, krenten, rozijnen, bigarreaux en sukade door het deeg.

Laat het deeg afgedekt op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Vet een bakplaat licht in.

Kneed het deeg kort door en druk het uit tot een ovale lap van circa 3 cm dik.

Vorm van de amandelspijs een rol die iets korter is dan de deeglap en leg deze in het midden.

Vouw het deeg over de spijs, druk goed aan en vorm een stol.

Leg op de bakplaat, dek af en laat 30 minuten narijzen.

Bestrijk met melk en bak in een voorverwarmde oven op 200–225 °C in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar.

Laat afkoelen, bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker.