Hyperrealistische foodfoto van Wiener Backhuhn met goudbruin krokant gefrituurde kipstukken op een rustiek keramisch bord, geserveerd met citroenpartjes en peterselie op een verweerde houten tafel, met aardappelsalade, linnen servet en een glas bier in warm natuurlijk daglicht.

Krokant Wiener Backhuhn uit de Pan

Klassieke Oostenrijkse krokante kip uit de pan.

Porties: 4 porties

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd: 20

Total time 35

!ndicatie €3,90

Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Dep de kip droog en bestrooi licht met zout en peper.
Haal de kip eerst door de bloem.
Klop de eieren los in een kom.
Haal de kip vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel.
Verhit ruim olie of boter in een koekenpan.
Bak de kipstukken op middelhoog vuur goudbruin en gaar in ongeveer 10 tot 12 minuten.
Keer regelmatig voor een gelijkmatige kleur.
Laat kort uitlekken op keukenpapier.
Serveer warm met citroenpartjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Gebruik kipdijfilet voor het sappigste resultaat. Bak niet te heet, anders kleurt de paneerlaag te snel terwijl de kip nog niet gaar is.

Wijnadvies

Bij dit krokante gerecht past een frisse witte wijn die het vet mooi in balans brengt. Kies bijvoorbeeld voor een elegante Riesling. De frisse zuren snijden prettig door de krokante kip heen — alsof de wijn even netjes de kruimels komt opruimen. 😉