Krokant Wiener Backhuhn uit de Pan
Klassieke Oostenrijkse krokante kip uit de pan.
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet in stukken
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 150 g paneermeel
- zout uit de molen
- peper uit de molen
- olie of boter om in te bakken
- citroenpartjes voor serveren
Instructies
- Dep de kip droog en bestrooi licht met zout en peper.
- Haal de kip eerst door de bloem.
- Klop de eieren los in een kom.
- Haal de kip vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel.
- Verhit ruim olie of boter in een koekenpan.
- Bak de kipstukken op middelhoog vuur goudbruin en gaar in ongeveer 10 tot 12 minuten.
- Keer regelmatig voor een gelijkmatige kleur.
- Laat kort uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met citroenpartjes.
Notes & Wine Advice
Notities
Gebruik kipdijfilet voor het sappigste resultaat. Bak niet te heet, anders kleurt de paneerlaag te snel terwijl de kip nog niet gaar is.Wijnadvies
Bij dit krokante gerecht past een frisse witte wijn die het vet mooi in balans brengt. Kies bijvoorbeeld voor een elegante Riesling. De frisse zuren snijden prettig door de krokante kip heen — alsof de wijn even netjes de kruimels komt opruimen. 😉Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 38 g | Fat: 26 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 2 g