Kruidige Chinese sperziebonensoep met kalkoen
Deze smaakvolle Chinese sperziebonensoep met kalkoen en mie heeft een heerlijke kruidige twist dankzij vijfkruidenpoeder. Een voedzaam en verwarmend gerecht!
Equipment
- Grote soeppan
- Lepel
- mes
Ingrediënten
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 bosuitje in ringetjes
- 1 mespunt vijfkruidenpoeder
- 3 worteltjes in schuine plakjes
- 7 deciliter kippenbouillon
- 200 gram kalkoenfilet in dunne reepjes
- 250 gram Chinese mie
- 250 gram sperziebonen schoongemaakt en in stukjes gebroken
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
- Verhit de arachideolie in een grote soeppan.
- Voeg de sperziebonen en wortel toe en fruit ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de kalkoenreepjes toe en bak deze 2 minuten al omscheppend mee.
- Schenk de hete kippenbouillon erbij en breng alles aan de kook.
- Laat de soep 7 minuten zachtjes koken tot de sperziebonen beetgaar zijn.
- Schep de mie erdoor en warm de soep goed door.
- Breng op smaak met vijfkruidenpoeder, peper en zout.
- Garneer met bosui en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze soep met een scheutje sojasaus of een paar druppels sesamolie voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past goed bij deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 8 g | Zout: 1.7 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
